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मक्खन तवा नान

 
मक्खन तवा नान
नान रोटी, स्वादिष्ट भारतीय रोटियों में से एक है। नान आमतौर पर तंदूर में बनता हैं, लेकिन हम इसे तवे पर भी पका सकते हैं और ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं । यह आसानी किसी भी शाकाहारी या मांसाहारी करी के साथ परोसा जा सकता है। तो आइये जानते हैं कैसे बनाया जाता है मक्खन नान तवे पर ।
तैयारी का समय - 20 मिनट किण्वन का समय - 3 से 2 घंटे पकाने के समय - 20 मिनट सामग्री:
  • मैदा - 2 कप
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
  • चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक - 1 छोटा चम्मच
  • दही - 3-4 बड़े चम्मच
  • मक्खन - 5 बड़े चम्मच
विधि:
  • एक बड़े कटोरे में मैदा , दही, चीनी, नमक, तेल और बेकिंग सोडा डालें ।
  • इस मिश्रण को गर्म पानी की सहायता से नरम आटा गूंध लेंगे ।
  • अब कुछ तेल अपने हाथ में लगाकर आटें पे लगाकर उसे गूंध कर चिकना कर लेंगे ।
  • इसे एक मलमल के कपडे से ढक  कर कमरे के तापमान पे ३ घंटे के लिए रखदेंगे
  • 3 घंटे अपने हाथ से  फिर इसे गूंध लेंगे ।
  • अब इसे छोटी छोटी गेंदों में तोड़ लेंगे
  • इसी तरह सभी आटा गेंदों तैयार करते हैं।
  • वे सूखें नहीं  इसलिए  गीले कपड़े से आटा गेंदों को कवर कर दें
  • तवा गरम करें।
  • अब अपनी पसंद के अनुसार एक लम्बे आकार या गोल आकार में बेल लेंगे ।  यह पराठे की तरह मोटी होनी  चाहिए।
  • पानी नान के एक तरफ लगा कर  , नान को तवे पर दाल देंगे जिससे पानी वाला हिस्सा निचे रहे , जब नान फूलने लगे तब तवे को पलटकर,  नान को आग की लपटों मैं पका लेंगे ।नान मैं काली चितिया आने तक पकाएंगे
  • हम  नानस्टिक कड़ाही का उपयोग नहीं कर सकते हैं,  नहीं तो नान गिर जाएगा।
  • नान की एक तरफ पानी की वजह से, नान तवा पर चिपका रहता है
  • जब  नान मैं भूरे धब्बे दिखाई दे समझ लीजिये नान तैयार है
  • उन्हें बाहर निकालें  और मक्खन लगा कर परोंसे ।
  • किसी भी रसेदार सब्जी , चटनी, अचार या दही के साथ गर्म नान पर मक्खन डालकर परोंसे
 

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