दोपहर या रात का भोजन | Great Indian Taste

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अभिलेखागार : दोपहर या रात का भोजन

ज्वार की मसाला रोटी

ज्वार स्वस्थ अनाजों में से एक है। यह हमारे कम से कम साप्ताहिक आहार में शामिल होना चाहिए। यहां मैं स्वस्थ ज्वार रोटी या पराठा बनाने की रेसिपी प्रस्तुत कर रही हूं।

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पान के पकोड़े

धार्मिक विश्वास के साथ-साथ विटामिन सी, थाइमिन, नियासिन, रिबोफ़्लिविन और कैरोटीन जैसे विटामिनों से भरा पड़ा है पान और इसके साथ साथ कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है। पान के पत्ते पाचन के लिए अच्छे हैं और यह गर्भवती महिला की भूख बढ़ाते हैं,

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चटपटी आम की चटनी

चटनी के बिना भारतीय भोजन पूर्ण नहीं है। हम अलग-अलग प्रकार के चटनीयां बनाते हैं जैसे खटी , मीठी , तीख़ी और कड़वी चटनी। यहां पर मैं बंगाली शैली की स्वादिस्ट आम चटनी बनाने की विधि बताने जा रही हूं जो हमारे भोजन के लिए साइड डिश के रूप में और किसी भी स्नैक्स आइटम […]

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पन्चफोरन

“पंच फ़ौरन ” का मतलब है पाँच बीज और ये बंगाली रसोई में पाया जाने वाला एक मुख्य घटक है। यह मिश्रण क्षेत्र से बांग्लादेश, पूर्वी भारत और दक्षिणी नेपाल में प्रयोग किया जाता है। इसको मुख्य तौर पे बघार की तरह प्रयोग में लाया जाता है । यह पांच बीज का मिश्रण निम्नलिखित है। सौंफ […]

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पन्चफोरन दिए माछ – पन्चफोरन से मछली

“पन्चफोरन” या “बंगाली पांच स्पाइस” सबसे महत्वपूर्ण और आम घटक में से एक जो की किसी भी बंगाली रसोई घर में आसानी से पाया जा सकता है। यह हमारे व्यंजन को अच्छा स्वाद और सुगंध देता है तो आज हम इस पन्चफोरन

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हिल्सा माछेर सोरसे बाटा दिए झाल (सरसों ग्रेवी से हिलसा मछली)

सरसों फिश करी एक पारंपरिक प्रामाणिक बंगाली या पूर्व भारतीय व्यंजन है। बंगाली में इसे ” सोरसें बाटा दिए माछेर झाल ” कहा जाता है। यह बनाने के लिए बहुत आसान है। यह इलिशा ,कतला आदि मछली का उपयोग कर बनायी जा सकती है ।

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मिर्च पनीर | चिल्ली पनीर

मिर्च पनीर या चिल्ली पनीर सभी शाकाहारीयों के लिए एक आम और सबसे स्वादिष्ट स्टार्टर है। यह भारतीय-चीनी व्यंजनों में से एक है। इसे हम सूखा या रसेदार बना सकते हैं। यह मेरे पसंदीदा शाकाहारी डिश या स्टार्टर में से एक है।

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बंगाली लाल साग

चौलाई के पत्ते रंग में कई किस्म के होते हैं जैसे लाल चौलाई के पत्ते, हरी चौलाई के पत्ते और सुनहरा या पीला चौलाई के पत्ते। लाल चौलाई के पत्ते स्वाद में थोड़ा मीठा जबकि हरी नहीं होते है। आज हम इन चौलाई के पत्तों की भाजी बंगाली शैली में बना रहे हैं। तैयारी के […]

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बंगाली दोई माछ (दही मछली)

बंगाली कई तरह की मछली पकाते है। ” दोई माछ ” उन सारी प्रसिद्ध मछली की सब्जियों में से एक है। दही को बंगाली में “दोई” कहते हैं और “माछ ” मछली को। तो आप अब समझ ही गए होंगे की आज हम दही का इस्तेमाल करके मछली की सब्जी बनाएंगे।

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शाही मकई पनीर

“शाही पनीर” हमारे घर में बनने वाली और रेस्तरां के मेनू में पायी जाने वाली सर्वश्रेष्ठ वेज सब्जियों में से एक है। शाही मकई पनीर आप पार्टीज़ और रेस्तरां मेनू में नहीं पाएंगे । यहाँ हम “शाही मकई पनीर ” बनाने जा रहे हें जो बहुत ही स्वादिस्ट और अच्छे पोषण तत्वों से भरपूर है। […]

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