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अभिलेखागार : East indian recipe

लोबोंगो लोतिका

लोबोंगो लोतिका एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है। लौंग को बांग्ला में लोबोंगो कहा जाता है, इस मिठाई का नाम लौंग के नाम पे इसीलिए है क्यूँकि मिठाई के चारों ओर के आवृत को सील करने के लिए लौंग का उपयोग किया जाता है |

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हिल्सा माछेर सोरसे बाटा दिए झाल (सरसों ग्रेवी से हिलसा मछली)

सरसों फिश करी एक पारंपरिक प्रामाणिक बंगाली या पूर्व भारतीय व्यंजन है। बंगाली में इसे ” सोरसें बाटा दिए माछेर झाल ” कहा जाता है। यह बनाने के लिए बहुत आसान है। यह इलिशा ,कतला आदि मछली का उपयोग कर बनायी जा सकती है ।

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बंगाली लाल साग

चौलाई के पत्ते रंग में कई किस्म के होते हैं जैसे लाल चौलाई के पत्ते, हरी चौलाई के पत्ते और सुनहरा या पीला चौलाई के पत्ते। लाल चौलाई के पत्ते स्वाद में थोड़ा मीठा जबकि हरी नहीं होते है। आज हम इन चौलाई के पत्तों की भाजी बंगाली शैली में बना रहे हैं। तैयारी के […]

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बंगाली दोई माछ (दही मछली)

बंगाली कई तरह की मछली पकाते है। ” दोई माछ ” उन सारी प्रसिद्ध मछली की सब्जियों में से एक है। दही को बंगाली में “दोई” कहते हैं और “माछ ” मछली को। तो आप अब समझ ही गए होंगे की आज हम दही का इस्तेमाल करके मछली की सब्जी बनाएंगे।

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केले के कटलेट्स (कांच कोलार चॉप)

चोप्स एक बंगाली जोलखाबार “नास्ता” है और बहुत ही लोकप्रिय तथा स्वादिस्ट भी होता है । कई तरह चोप्स बनाये जाते हैं जैसे एग , चिकन , मटन अथवा वेज चोप्स. आएये आज हम स्वादिस्ट और मजेदार कच्चे केले का चोप बनायेंगे । तैयारी के समय: 30 मिनट खाना पकाने के समय: 10 मिनट सामग्री: […]

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