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पोहे के लड्डू

 
पोहे  के लड्डू

पोहे के लडू , पोहे और पिघले हुए गुड़ से बनाये जाते हैं। यह उन विशेष मिठाइयों में से एक है जिसे हम मकर संक्रांति, होली आदि त्योहारों के मौसम में तैयार करते हैं। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं और यह बहुत ही सरल और बनाने में आसान होता है। पोहे के लडू आप कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। इसे बंगाली में चिरर लड्डू भी कहा जाता है।

तैयारी का समय - 5 से 10 मिनट

खाना पकाने का समय - 25 से 30 मिनट

4 लोगों के लिये

सामग्री:
  • पोहा - 500 ग्राम
  • घी - 2 बड़ा चम्मच
  • गुड़ - 250 ग्राम
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच

विधि:

  • पहले हम पोहे में से नमी को हटाने के लिए घी के साथ भूनेंगे।
  • मध्यम आंच पर स्टोव को जलायें और कड़ाई में घी डालें।
  • जब घी पिघल जाए तो कड़ाई में पोहे डालें।
  • इसे भूनें, इसे थोड़ा सुनहरा भूरा रंग में बदल दें
  • अब तले हुए पोहे को एक अलग कटोरे में डालें।
  • एक कड़ाई में गुड़ और पानी डालें , और कम आँच पर गुड़ को तोड़ कर डालें ।
  • जब गुड़ घुल जाता है।
  • अब पिघले हुए गुड़ में पोहा डालें।
  • इस तरह हिलाते रहें कि पोहा और गुड़ मिश्रित हो जाएँ।
  • अब आंच बंद कर दें।
  • पोहा और गुड़ के मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
  • अपने हाथों पर पानी लगाएँ (क्योंकि मिश्रण गर्म है और इससे चोट लग सकती है और गर्म मिश्रण को पकड़ना आसान होगा), पोहा और गुड़ के मिश्रण को उठाएँ, कसकर दबाकर एक गेंद का आकार बनाएं ।
  • पोहा के लड्डू अब परोसने के लिए तैयार हैं।

नोट:

  • सुनिश्चित करें कि आप गुड़ को पिघलाते समय लगातार हिलाएँ और यह धीमी आंच पर होना चाहिए। अन्यथा गुड़ जल जाएगा और काले रंग का हो जाएगा
  • सुनिश्चित करें कि गुड़ अच्छी गुणवत्ता का है और इसमें कोई गंदगी नहीं है।
  • पोहा को ज्यादा न भूनें बस थोड़ा सा रंग बदलें
  • गर्म गुड़ का तापमान अधिक होता है ( गलनांक अधिक है), इसके बारे में सावधान रहें।

इस रेसिपी को अंग्रेजी में पढ़ें >>

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