बंगाली पाटीसपता कई सबसे लोकप्रिय बंगाली मिठाइयों में से एक है। मेरी दादी आमतौर पर मकर संक्रांति में इन स्वादिष्ट मिठाइयों को पकाती हैं जो कि भारत के लगभग सभी हिस्सों, नेपाल और बंगाल में कई सांस्कृतिक रूपों में मनाया जाने वाला एक हिंदू त्योहार है। यह एक फसल उत्सव है जो नेपाली कैलेंडर के माघ महीने में आता है। तो दोस्तो मैं आपको आज मेरी दादी के किचन की एक स्वादिस्ट मिठाई दिखाने जारही हूं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
कार्य: 4 लोगों के लिए

सामग्री:

बेटर के लिए:

• मैदा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• दूध - 1 कप
• चीनी - 2 या 3 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• पकाने के लिए तेल

भरवाँ के लिए:

• ताज़ा नारियल कसा हुआ - 2 कप
• चीनी -1 कप
• काजू - 1 बड़ा चम्मच
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• इलायची - 7 से 8

विधि:

भरवाँ के लिए:

• एक कड़ाई गरम करें, फिर कसा हुआ नारियल, चीनी डालें और हिलाएँ, नारियल को धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
• चीनी पिघलने के बाद और काजू, किशमिश, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, और मिश्रण को नरम करें।
• एक बार जब यह मिश्रण भूरे रंग का हो जाता है तो हमारा नारियल मिश्रण पाटीसाप्ता में भरने के लिए तैयार है।

पाटीसाप्ता के लिए:

• किसी भी बड़े कटोरे में मैदा लें। इसमें सूजी, चीनी, नमक और दूध मिलाएं और एक चिकना घोल बनाएं। लेकिन इसे सावधानी से मिलाते हुए कोई गांठ न बनाएं।
• घोल को 10 मिनट के लिए अलग रखें।
• एक नॉन-स्टिक फ्लैट तवा लें। थोड़ा तेल लगाएं।
• अब 2 से 3 टेबलस्पून घोल लें और इसे तवा के ऊपर फैला दें और मिश्रण को तवे पर एक गोलाकार आकार में फैला दें।
• अब भरवाँ को अपने पाटीसाप्ता के आकार के अनुसार रखें या इसके केंद्र लें और इसे रोल करें।
• फिर इसे एक फ्रेंकी या रोल का आकार देने के लिए चपटे चमच से धीरे से दबाएं।
• अब आपका पाटीसाप्ता परोसने के लिए तैयार है।
• किसी भी तरह से गर्म या ठंडा परोसें यह पाटीसाप्ता स्वादिष्ट होगा।

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