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मूली पराठा

 
मूली पराठा
जब सब्जी के बाज़ार में मूली आती है तब हम सप्ताह मैं २ से ३ बार मूली के पराठे नास्ते मैं बनाते हैं और सभी लोग बहुत मजे लेकर खाते हैं । हम सभी इस स्वस्थ और क्षुधावर्धक नास्ते को बहुत ही पसंद करते हैं । आईये बनाते हैं आसान और स्वादिस्ट मूली के परांठे ।  
तैयारी का समय: 10 से 20 मिनट खाना पकाने के समय: 20 से 30 मिनट 4 लोगों के लिए सामग्री: - भराई के लिए:
  • कदूकस किया हुआ मूली - 1 कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • हींग एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • भुना हुआ जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • कदूकस किया हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
  • बारीक कटा हुई हरी मिर्च - 2
  • बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता - 2 चम्मच
आटा के लिए:
  • गेहूं का आटा -2 कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • मूली जल (पानी यदि जरूरत पड़े )
  • अतिरिक्त आटा - बेलने के लिए
  • तेल - तलने के लिए
  Method :- 
  • कसा हुआ मूली, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, कसा हुआ अदरक और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं
  • अब इससे अतिरिक्त रस या पानी बाहर निचोड़ कर , रस या पानी को अच्छे से अलग करके रख लें
  • आटा, तेल और नमक को एक परात में लेकर उसमें मूली के बचा हुआ रस या पानी डालकर एक कड़ा आटा गुंधलें । यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।अब इस गूंधें आंटे को धक कर रख दें
  • बाहरी आवरण के लिए एक छोटी सी लोई बनाएं और भराई के लिए उससे भी छोटे गोले को बनाएं जिससे वह उसके अंदर आसानी से आ जाये ।
  • आटे के गोले को दवा कर कटोरी जैसा आकर दें
  • इसमें मसालेदार मूली के गोले को रखें ।
  • और किनारों को उठकर बंद कर दें और हल्का हथेली से दवाकर पराठे जैसा बेल लें
  • सूखे आटे की सहायता से अचे से गोल बेलेंगे और ज्यादा फटे न , पराठा थोड़े फट जाने से और टेस्टी हो जाता है
  • अब तवे को गर्म करके उस पर पराठे को दोनों ओर से तेल या घी से सेंक लें
  • आप अचार, दही या आलू की सब्जी के साथ गर्मा गर्म मूली के पराठे परोस सकते हैं

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