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मोदक (गणेश चतुर्थी विशेष)

 

अपने सभी पाठकों और साइट के आगंतुकों को श्री गणेश चतुर्थी की हार्दिक बधाई । मैं हर किसी को खुशी, भाग्य और आशीर्वाद देने के लिए भगवान गणेश से प्रार्थना करती हूँ । गणेश चतुर्थी एक हिंदू त्योहार है और यह मेरा भी पसंदीदा त्योहार और भगवान गणेश मेरे पसंदीदा भगवान् है।

मोदक महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी महोत्सव के दौरान सबसे अधिक लोकप्रिय मिठाई में से एक है। यह मिठाई गणेश चतुर्थी के इस त्योहारी सीजन के दौरान महाराष्ट्र में और लगभग हर राज्य के हर घर में तैयार किया है। इस विधि में घी या तेल का बहुत कम उपयोग किया जाता है । तो ज्यादा घी या तेल खाना पसंद नहीं करते इस आनंद ले सकते हैं । मोदक भगवान गणेश का एक पसंदीदा पकवान है। यह चावल का आटा, नारियल और गुड़ भराई के साथ बनाया है। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में अधिक से अधिक बार बना कर आनंद ले सकते हैं ।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने के समय: 40 मिनट
21 मोदक के लिए
सामग्री:
आटा के लिए

  • चावल का आटा – 1 कप
  • घी – 1 बड़ा चम्मच
  • जल – 1 कप

भरने के लिए

  • कच्चे नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • गर (गुड़) – 3/4 कप
  • खसखस  – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • काजू (काजू) – 2 बड़े चम्मच (ठीक कटा हुआ)
  • किशमिश  -1 बड़ा चम्मच
  •  इलायची पाउडर (इलायची) – 1/2 टेबल स्पून

विधि:

आटा के लिए

  • एक कप पानी को गरम कर लें
  • पानी में नमक और एक बड़ा चम्मच घी डालें ।
  • जब पानी उबलना शुरू हो जाये गैस को बंद कर दें
  • पानी में चावल का आटा डालें और अच्छी तरह से पानी और चावल का आटा मिला लें।
  • अब गुंधे हुए आटे को ५ मं के  रख दें

भरने के लिए

  • गर्म तवे में खसखस डालें ।
  • इसे १-२ मिनट के लिए भूनें और एक कटोरी मैं निकल लें ध्यान रहे जलने पाये
  •  अब कड़ाई में गुड को डालकर पिघलने तक 1 से 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
  • अब उस पर नारियल डालें ।
  • 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
  • खसखस, काजू और किशमिश डालें और अच्छी तरह से सभी को मिलाएं ।
  • अब गैस बंद कर देऔर इसे में इलायची पाउडर डालें, हमारी भराई तैयार है ।

मोदक बनाना

  • अब थाली में या एक कटोरी में सभी गुंधा हुआ आटा ले और चम्मच के साथ यह सानें ।
  • अपने हाथों मैं इसे मलें जब तक की ये ठंडा न हो जाये
  • थोड़ा घी के साथ अपने हाथ तेल और यह मुलायम हो जाते हैं, जब तक यह गूंध।
  • अब थोड़ा नींबू के आकार का आंटा अपने हाथों में लेकर इसका गोला बनाएं
  • अपनी हथेली और  सहायता से इसे फैलाएं
  • बीच मैं पतला और किनारे पर मोटा रखें
  • अब इसमें 1 बड़ा चम्मच भराई रखें।
  • अब एक फूल का आकार दें
  • अब सभी ओर से इसे सील  कर ।
  •  इस से मोदक का आकर मिलता है
  • इसी तरह सारे मोदक बना लें
  • सभी मोदक को इडली प्लेट पैर रख कर १० से १५ मिनट तक इडली कुकर मैं भाप मैं पकाएं
  • स्वादिष्ट मोदक तैयार है।

तले हुए मोदक

  • एक कड़ाई मैं  इन बने हुए मोदकों को डीप तलें दोनों ओर  से

 

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