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कच्चे केले के कोफ्ते कि करी

 
कच्चे  केले के कोफ्ते कि  करी

कच्चे केले के कोफ्ते उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक है। उत्तर भारत में इस व्यंजन को विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। कच्चे केले कोफ्ते को हम रोटियों, चावल, पुलाव, पुरी, नान या पराठों के साथ परोस सकते हैं। ये कच्चे केले के कोफ्ते स्नैक्स के रूप में भी परोसे जाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
४ लोगों के लिए

सामग्री :

  • कच्चे केले - 4 उबालें
  • प्याज - 2 छोटा (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च- १
  • गरम मसाला - 2 बड़े चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा - 1 बड़ा चम्मच
  • हींग (हिंग) - 1 चुटकी
  • जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • अदरक - 1 इंच (लगभग कटा हुआ)
  • सूखी लाल मिर्च - 2
  • लहसुन - 4 से 5
  • तेज़ पत्तिये - १
  • हरी मिर्च - ३
  • टमाटर - ४
  • बेसन - 1/2 कप
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 बड़े चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • तलने के लिए तेल

तरीका :

कोफ्ते के लिए :

सबसे पहले हम उबले हुआ कच्चे केले को छीलेगे । फिर कच्चे केले को मैश करलेंगे । इसके बाद बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे । अब 2 टेबलस्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे । अब इसे बराबर भग मे कोफ्ते का आकार दे । फिर पैन या कड़ाही में तेल गरम करें अब केले के कोफ्ते को तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर कोफ्ते को अलग निकाल कर रख दे ।

करी के लिए:

सब्ज़ी की तरी तैयार करने के लिए, पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। फिर इस मे जीरा और हिंग डाले । फिर पैन या कढ़ाही में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और तेज आंच में एक मिनट के लिए भूनें। जब अच्छी तरह भुन जाए निकलकर ठंडा होने के लिए रख दे । इसके बाद मिक्सर जार में डालें और महिन पेस्ट बनाएं। फिर इसमें तेज़ पत्ता, सूखी लाल मिर्च, जीरा और हिंग डालें और थोड़ी देर तले । फिर हल्दी पावर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी साइड से तेल छोड़ने लगे। जब ग्रेवी हो जाए तब इसमें करी पत्ता, नमक और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब पैन या कढ़ाही में 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। तेज आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। फिर ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और थोड़ी देर पकाले और आंच बंद कर दें। कच्चा केला कोफ्ता करी तैयार है।

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