नारियल के पकोड़े (नारकोलर बोड़ा)

नारियल पकोड़ा एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह बंगाल में नारकोलर बोरा (नारकोल का अर्थ है नारियल और बोरा का अर्थ है पकौड़ा) के रूप में प्रसिद्ध है। यह बेसन और नारियल के साथ बनाया जाता है और बहुत ही कुरकुरा होता है। नारियल पकोड़ा को हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

तैयारी समय: 25 मिनट

खाना पकाने का समय: 15 मिनट सामग्री:

बारीक कसा हुआ ताजा नारियल - 1 कप
बेसन - 1/2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 (वैकल्पिक)
नमक स्वाद के लिए
हरी मिर्च (कटी हुई) - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती (कटी हुई) - 1 बड़ा चम्मच
तलने के लिए तेल

बनाने की विधि:

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक), नमक और बेसन डालें।
सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
एक बार में थोड़ा पानी डालें और हाथों से सभी अवयवों को मिलाएँ।
पकोड़े बनाने के लिए थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें।
एक कढ़ाई में तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जावे । हाथ में थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे गोल आकार देते हुए रोल करें।
इसे धीरे से कढ़ाई में डालें ।
एक बार में जितनी संभव हो कढ़ाई में उतने ही पकौड़े डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
सभी पकोड़ों को इस तरह तल लें ।
उन्हें प्लेट में निकाल लें।
बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा नारियल पकोड़ा तैयार हैं।
धनिया की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

टिप्स और नोट्स:

इसे और कुरकुरा बनाने के लिए आप इसमें तिल / तिल के बीज भी मिला सकते हैं
तली हुई हरी मिर्च और चटनी के साथ गार्निश करें

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-- अम्रिता

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