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नारियल गुझिया

 
नारियल गुझिया
इस पारंपरिक मिठाई के बिना दीवाली और होली का उत्सव अधूरा है। नारियल गुझिया एक स्वादिस्ट भारतीय मिठाई है। गुझिया, होली और दिवाली में बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। आज मैं नारियल की गुझिया बना रही हूं। गुजिया को अन्य सभी शुभ अवसरों जैसे राखी, भाई दूज, ईद और दिवाली पर भी तैयार किया जाता है। यह गुझिया रेसिपी नारियल का उपयोग करके बनाई जाती है जो इस भारतीय मिठाई का मुख्य घटक है। गुजिया एक गहरे तली हुई मिठाई हैं इसलिए इसे बहुत स्वस्थ मिठाई होने की उम्मीद न करें।
सामग्री:
10 गुजियों के लिये:
बाहरी परत के लिए:
  • मैदा - 2 कप
  • घी - 4 बड़े चम्मच
  • दूध - 1.5 कप
भरवां के लिए:
  • चीनी - १ कप
  • ताजा कसा हुआ नारियल - 1 कप
  • काजू कटा हुआ - २५ ग्राम
  • बादाम कटा हुआ - २५ ग्राम
  • किशमिश (किशमिश) - २५ ग्राम
  • हरी इलायची पाउडर- १/२ छोटा चम्मच
  • घी - १ चम्मच
डीप फ्राई के लिए:
  • तेल- गहरा तलने के लिए
प्रक्रिया:
  • एक सपाट परात में, आटा और घी को मिलाकर एक घना मिला लें।
  • अच्छा आटा बनाने के लिए दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
  • इसे 10 समान भागों में विभाजित करें।
  • एक नम तौलिया के साथ आटा को कवर कर अलग रखें।
भरवां के लिए:
  • एक पैन में १ टीस्पून घी गरम करें।
  • नारियल, चीनी, काजू, इलायची और किशमिश डालें ।
  • बहुत धीमी आंच पर नारियल को भूनें जब तक कि यह भूरा पीला रंग , सूखा और परतदार न हो जाए।
  • अलग रखें।
  • इसे 10 समान भागों में विभाजित करें।

गुजिया तैयार करना:
  • आटे के गोलों को पूरी जैसा रोल करें, न तो बहुत मोटी और न ही बहुत पतली।
  • पूरी के आधे भाग पर फिलिंग के कुछ बड़े चम्मच रखें।
  • उन किनारों में से एक पर पानी के साथ सर्कल को ब्रश करें जहां दोनों किनारों को मिलाएंगे । (आप अपने हिसाब के डिजाइन की कोशिश कर सकते हैं जैसा कि मैंने कुछ कोशिश की है :)
  • दूसरे आधे हिस्से को ढंक दें और अतिरिक्त आटा को दूसरी तरफ से काट लें।
  • किनारों को दबाएं और अब किनारों के साथ गुझिया को मसलें। आप कांटे के साथ किनारों को भी दबा सकते है।
  • इस तरह से सभी गुझिया बना लें। उन्हें कवर करें ताकि आटा सूख न जाए।
  • कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर गुझियों को गुझियों में डीप फ्राई करें।
  • जब रंग में सुनहरा भूरा तब निकालें।
  • गुझियों को ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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