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पत्तागोभी के पकोड़े

 

भारतीय भोजन अपने विभिन्न प्रकार के पकोड़ों के लिए प्रसिद्ध है |भारत मे कई प्रकार के पकोड़े नास्ते या चाय के समय परोसे जाते हैं जैसे प्याज के पकोड़े ,मूंग दाल के पकोड़े ,ब्रेड पकोड़ा और नारियल के पकोड़े आदि ।आज मैं आपके लिए एक नयी ,झटपट और स्वादिस्ट बनने वाले “पत्तागोभी के पकोड़ों” की रेसिपी लाई हूँ । तो आईये बनाते हैं स्वादिस्ट पतागोभी के पकोड़े |

तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सामग्री :

  • गोभी (कटा हुआ) – 1 मध्यम
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े
  • हरी मिर्च – 3 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक (पेस्ट / कसा हुआ) – 1 छोटा चम्मच
  • लहसुन (पेस्ट / कसा हुआ) – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • आटा (बेसन) – 2 कप
  • चावल का आटा – 2 चम्मच
  • चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल – तलने के लिये

विधि:

  • गोभी को छोटा छोटा काटकर धोकर पानी निचोड लें
  • अब गोभी को नमक और हल्दी के साथ कुकर मे हल्का उबाल लें
  • कुकर खोलकर गोभी को अच्छे से निचोड़ लें
  • अब उबली गोभी ,बेसन,चावल का आटा ,बारीक़ कटी हरी मिर्च,अदरक पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और नमक को एक कटोरे मैं लेकर अच्छे से मिला लें
  • तेल को गर्म करें पकोड़े को गहरा तलने के लिये और गैस को म्धयम आंच मैं रख दें
  • पकोड़े के मिक्सचर के छोटे छोटे पकोड़े आकार के गोले  बनाकर गर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें
  •  रसोई तौलिया या टिशू पेपर का उपयोग करके अतिरिक्त तेल निकाल या साफ़ कर दें

इस तरह हमारे पत्तागोभी के लज़ीज़ पकोड़े तैयार हैं इनको नास्ते या चाय के समय चटनी या सॉस के साथ परोंसे ।

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