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बंगाली लाल साग

 

चौलाई के पत्ते रंग में कई किस्म के होते हैं जैसे लाल चौलाई के पत्ते, हरी चौलाई के पत्ते और सुनहरा या पीला चौलाई के पत्ते। लाल चौलाई के पत्ते स्वाद में थोड़ा मीठा जबकि हरी नहीं होते है। आज हम इन चौलाई के पत्तों की भाजी बंगाली शैली में बना रहे हैं।

तैयारी के समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 5-10 मिनट
परोसें: 2 लोगों को

सामग्री :

  • लाल साग (चौलाई की भाजी ) – 1 बड़ा गुच्छा
  • हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • पंच-फोरोंन – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सूखे खड़े लाल मिर्च – 1/२
  • हरी मिर्च – 2
  • तेल – 2 बड़े चम्मच

बनाने का तरीका :

  • लाल साग को अच्छे से बारीक़ काट लें और जड़/तने निकाल दें और 3-4 बार धो लें।
  • एक कड़ाई में तेल लें और लाल खड़ी मिर्च ,पंच फोरोंन डालें ।
  • जब ये चटकने लगे ।
  • लाल साग, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें ।
  • और 10-12 मिनट के लिए मध्यम धीमी लौ पर पकाएं और जब तेल अलग होना शुरू हो ।
  • तब 2 मिनट के लिए और पकाएं ।
  • अब लाल साग परोसने के लिए तैयार है।

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