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बंगाली ढाकाई पराठा

 

ढाका में सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक, बांग्लादेश ढाकाई पराठा है। आम तौर पर पराठों को तवा पर पकाया जाता है लेकिन ढाका का प्रसिद्ध पराठा या बंगाली ढाकई पराठा गहरा तल के लज़ीज और कुरकुरा बनाया जाता है। आइए इस पारंपरिक बांग्लादेशी ढाकई पराठा को पकाते है।

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तैयारी का समय – 10 मिनट
पकने का समय – 15 मिनट

सामग्री :

  • गेहूं का आटा / मैदा – 2 कप
  • चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच
  • दूध – 1/2 कप
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • गर्म पानी – जैसा कि आवश्यक हो
  • नमक स्वाद अनुसार

तरीका :

  • गेहूं के आटे में नमक और तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब नरम आटा बनाने के लिए दूध डालें । यदि आप चाहते हैं तो गर्म पानी भी डाल सकते हैं
  • इसे लगभग 10 मिनट के लिए मुलायम मलमल या सूती कपड़े से ढंक के रख दें।
  • उसके बाद आटे से छोटी गोलो को बना लें।
  • आटा गोलों पर तेल लगा लें और एक मध्यम आकार की रोटी बेल लें।
  • अब एक कट करें जो गोल रोटी की त्रिज्या जैसा हो।
  • सतह पर समान रूप से तेल लगा लें और चावल के आटे को छिड़कें ।
  • अब रोल करें और एक शंक्वाकार आकार बनायें।
  • फिर इसे दवा कर एक डिस्क में रोल करें ।
  • अब दोनों तरफ कुछ और तेल लागू करें और एक डिस्क में फिर से रोल करें।
  • अब आप परतों को देखने में सक्षम होना चाहिए।
  • एक फ्राइंग पैन में हीट ऑयल
  • अब पराठा को कम लौ पर तलना, जब तक कि दोनों पक्ष सुनहरे भूरा और कुरकुरा न हों।
  • हमारे कुरकुरी बंगाली ढाकाई पराठा को सेवा के लिए तैयार है।

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